Produrre birra artigianale significa fare scelte: sulle materie prime, sui processi, sul tempo. In questa sezione raccontiamo come nasce una birra, dalla ricetta alla fermentazione, spiegando tecniche produttive, filosofia brassicola e decisioni che incidono davvero sul risultato finale.
L’acqua per la birra è una componente che non possiamo trascurare. In questo articolo approfondiremo gli aspetti su cui focalizzare la nostra attenzione e come avere la migliore acqua per la birra che vogliamo produrre.
Acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito: ecco quali sono i principali ingredienti della birra. Ma che caratteristiche hanno? Perché sono così fondamentali? Scopri di più in questo articolo del b(eer)log di Birra Carrù
Dal 29 al 31 gennaio 2020, il nostro mastro birraio Lelio ha partecipato a un corso di aggiornamento in microbiologia e analisi della birra. In questo articolo vedremo cos’è la microbiologia alimentare e 4 tips utili imparati durante le lezioni.
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