Descrizione

Domande frequenti

Come funziona la consulenza Beerfirm Starter?

La consulenza Beerfirm Starter si divide in due fasi principali. La call iniziale di 30 minuti è un incontro per comprendere a fondo la tua idea, le tue motivazioni, il tuo background e le tue aspettative. Durante questa sessione raccogliamo informazioni sulla tua visione della beerfirm, sul mercato che hai in mente, sulle risorse disponibili e sugli ostacoli che percepisci. Lelio ti farà tante domande per comprendere a fondo il progetto e restituirtene un’analisi realistica e oggettiva.

La seconda fase importante è la call di 1 ora e 30 minuti dove Lelio, in base alle informazioni raccolte in precedenza, ti presenterà lo studio di fattibilità con punti di forza, eventuali criticità e opportunità di sviluppo del tuo progetto, ottimizzando il tuo investimento e mettendoti in guardia da errori che potrebbero costarti caro e compromettere il tuo business in futuro, se non previsti ed evitati in anticipo. Durante questo incontro potrai fare tutte le domande che vorrai ed esporre i tuoi dubbi per risolverli insieme.

Quali informazioni devo preparare prima della call?

È utile avere a mente: il concept della tua birra (stili, pubblico target), la tua esperienza nel settore brassicolo, il budget iniziale che hai considerato, la location dove vorresti operare (se già individuata), e i tuoi obiettivi di crescita nei primi 3-5 anni. Non è necessario avere tutto perfetto: la call serve anche a chiarire cosa ti manca e a colmare il gap di informazioni.

Cosa contiene lo studio di fattibilità?

Lo studio di fattibilità è un’analisi della tua idea che esamina tre dimensioni principali:​

• Fattibilità economica e finanziaria: costi iniziali, investimenti necessari, proiezioni di ricavi.
• Fattibilità tecnica e operativa: valutazione delle competenze interne necessarie, stima di ettolitri, cotte annue e bottiglie da realizzare, numero e tipologie di birre, valutazione dei locali idonei allo stoccaggio e del know-how per la commercializzazione.
• Fattibilità legale e burocratica: permessi, licenze (SCIA, HACCP, SAB, autorizzazioni accise), normative sanitarie, conformità dell’etichettatura, codice a barre, logistica di magazzino.

Lo studio di fattibilità riduce i rischi di fallimento e ti dà una mappa strategica per procedere con consapevolezza.

Quanto tempo ci vuole per completare lo studio di fattibilità?

Dipende dalla complessità del progetto e dalla completezza dei dati che fornisci. In genere, uno studio di fattibilità richiede da 2 a 4 settimane di lavoro per essere completato. Il timeline esatto verrà definito durante la call iniziale.

Posso portare dei soci alla presentazione?

Assolutamente sì, è anzi consigliato. Se hai partner o co-fondatori, è molto utile che ascoltino insieme l’analisi per allinearvi sulla strategia futura.

Posso iniziare il percorso di consulenza se ho ancora dei dubbi?

Sì, anzi è il momento migliore. La consulenza Beerfirm Starter serve esattamente a questo: valutare la solidità della tua idea e decidere se procedere con lo sviluppo del progetto, prima di investire migliaia di euro al buio. Se dopo questo incontro vorrai avviare una beerfirm, potrai passare a Beerfirm Legend o Master e la consulenza ti sarà scalata dal preventivo.

Quali garanzie avete che la mia beer firm avrà successo?

Nessuna consulenza può garantire il successo, perché il mercato è variabile e tutto dipende dall’esecuzione. Quello che possiamo garantirti è uno studio approfondito basato su dati reali, l’identificazione dei rischi, una strategia chiara e fondata, i migliori strumenti per prendere decisioni informate e rendere il tuo business sostenibile.

Chi è Lelio Bottero?

Lelio Bottero è una figura di riferimento nel movimento della birra artigianale italiana con oltre 25 anni di esperienza diretta nel settore (dal 1996 ad oggi). È mastro birraio, imprenditore, autore, formatore e consulente, fondatore di Birra Carrù, insieme alla sua famiglia. La sua autorevolezza è costruita su un percorso professionale che copre tutti gli aspetti dell’industria brassicola italiana: dalla gestione commerciale alla consulenza strategica, dall’imprenditoria diretta alla divulgazione attraverso libri e formazione.

È stato direttore commerciale di diverse aziende nel settore agroalimentare e beverage italiano, consigliere Unionbirrai ed è autore di 7 libri sulla birra artigianale pubblicati tra il 2005 e il 2018, tra cui “La Birra Artigianale – Guida ai Microbirrifici Italiani (2005, Gribaudo) -“, la prima guida ai microbirrifici italiani; “Bevo Birra” (2012, Araba Fenice), volume completo sulla birra pubblicato come inserto La Stampa; “Il Manuale della Birra” (Gribaudo, 288 pagine, con Lorenzo Dabove), guida tecnica e pratica. Ha inoltre pubblicato i tre manuali “Guida all’apertura di un Beershop” e “Guida all’apertura di un microbirrificio parte I e II”, questi ultimi contenenti il business plan per microbirrifici considerato un modello di riferimento nel settore. Ha, inoltre, contribuito a diverse pubblicazioni editoriali.

Nel 2017, ha fondato Birra Carrù e in due anni è passato da 350hl prodotti a 1.200hl, aumentando il fatturato aziendale del +300%. Ad oggi ha affiancato come partner +50 beerfirm e prodotto oltre 90 diverse birre. La prossima sarà la tua?